Zucchini-Tomaten Ketchup – einfach lecker * einfach selbst gemacht

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Hier darf man sich ruhig in seiner Kreativität, dem eigenen Geschmack und den vorhandenen Gewürzen austoben!

Die Zucchini raspeln und etwas salzen damit das Wasser austreten kann.

In der Zwischenzeit Zwiebel klein schneiden und in einem nicht zu kleinen Topf kurz anrösten und mit ein wenig (Balsamico-)Essig ablöschen. dann nach nach ca. 15Minuten die gesalzenen Zucchiniraspeln sehr gut ausdrücken und ebenso in den Topf dazu geben (Die Zucchini dürfen ruhig der Löwenanteil sein im Ketchup).

Das ganze unter Beigabe von zB. Salz, Chili, Honig, Curcuma, Ingwer, Kräuter… etwas köcheln und dann mit einem Zauberstab gleich pürrieren.

Das ganz kochend heiß in saubere Gläser abfüllen – fertig das leckere Zucchini-Tomaten Ketchup. 

Viel Freude beim Nachkochen wünscht euch Ingejosel

#ilovewhatido #ingejoselkochtmitfreude

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