Knoblauch haltbar machen — Inges Knobipaste

Knoblauch kann man sich ganz ein­fach halt­bar machen wenn er ger­ade in bester Qual­ität region­al und saison­al erhältlich ist.

Ich habe hier in Öster­re­ich ganz tollen Knoblauch aus dem oberöster­re­ichis­chen Krem­stal bekom­men. Die Zehen voll und sehr geschmack­re­ich. So darf Knoblauch sein.

Mit der Lagerung bei mir daheim trock­nen wenn ich nicht schnell genug bin lei­der die Zehen mit der Zeit aus. Da kann Frau sich ganz ein­fach Inges Kno­bi­paste machen. 

Zur Ver­wen­dung ein­fach einen Teelöf­fel voll aus dem Glas ent­nehmen. Dies entspricht ca. der Menge von 2 Knoblauchze­hen. Geht auch überdies weit rasch­er als jedes Mal den Knoblauch schälen und mit dem Mess­er zerklein­ern. 

Inges Knobipaste

Also — das “Rezept” zu Inges Kno­bi­paste:

Ca. 150g Knoblauchze­hen geschält 

mit 175g Rap­söl

dem Saft ein­er hal­ben Zitrone

und ein­er guten Prise Salz

 

in ein­er Küchen­mas­chine flott zerklein­ern und in ein sauberes Marme­laden­glas abfüllen und im Kühlschrank auf­be­wahren.

Das Zerklein­ern geht auch mit einem Püri­er­stab wenn keine Moulinex, Ipoh, Ther­momix oder son­stige Küchen­mas­chine zur hil­fre­ichen Hand vorhan­den ist. Alles geht.

 

Ich werde immer wieder gefragt, wie lange dies halt­bar ist. Im Grunde genom­men ein paar Monate im Kühlschrank, wenn man die Kno­bi­paste mit sauberen Löf­ferln ent­nimmt — wie bei der Marme­lade — bzw bei uns daheim ist diese Menge schneller aufge­braucht als sie verder­ben kön­nte. LOL

Auch als kleines Gast­geschenk ist Inges Kno­bi­paste allen Fre­un­den, die auch gerne sel­ber kochen mehr als willkom­men! Da mach ich meist noch ein oder 2 Minigläs­er dazu.  

 

Gutes Gelin­gen

 

#ilove­whati­do #ingekocht