Gemistas á la Inge 

Heute hab ich mir vorgenom­men, wieder ein paar der feinen Tomat­en aus dem Garten zu ver­ar­beit­en.

Zuerst mal diese leicht abge­wan­delte Rezep­tur des griechis­chen Tra­di­tions-Gericht­es Gemis­tas.

Ich habe nur rote Papri­ka ver­wen­det (statt grü­nen) und her­rlich gschmack­i­gen Einko­rn­reis (statt nor­malen weis­sen). Anson­sten hab ich mich an das griechis­che Orig­i­nal-Rezept gehal­ten.

Zutat­en:

Tomat­en

Papri­ka

Zwiebel

(Einkorn-)Reis

Dill

Minze

Peter­silie 

und Salz

Das war es bere­its. Über­schaubare Zutat­en und ein sehr feines Gericht fab­riziert.

Die grossen Tomat­en und Papri­ka oben abschnei­den (den Deck­el) und am besten mit einem kleinen Löf­felchen aushöhlen. 

Das Fleisch der Tomat­en mit den Gewürzen püri­eren. 

Den Zwiebel fein hack­en und eben­so unter­rühren wie den zuvor richtig gut gewasch­enen Einko­rn­reis.

Die Papri­ka und Tomat­en dann in eine mit Olivenöl gefet­tete Ofen­form (mit Deck­el!) schlicht­en und die Reis-Tomat­en-Masse in die Tomat­en und Paprikas ein­füllen. 

Bitte nicht ganz voll, da der Reis ja noch gut aufge­ht!

Am Schluss noch Wass­er in die Kasse­role dazu geben damit der Reis auch garen kann.

 

Im vorge­heizten Back­rohr bei 200 Grad ca. 1Stunde lang mit ver­schlosse­nen Deck­el garen lassen. 

Danach ca. 10Minuten ohne Deck­el im Rohr weit­er­back­en.

 

Guten Appetit!