Fromage facile sagt bereits etwas über den Schwierigkeitsgrad aus, mit dem man diesen Frischkäse zubereitet.
Fromage steht für Käse und facile bedeutet einfach. somit einfacher Käse. Und — es ist ja wirklich so was von einfach.
Frischkäse einfach selber machen, da weiss ich was drin ist!
Warum habe ich wieder damit angefangen nach so vielen Jahren? Ganz einfach. Mein lieber Schatz hatte angemerkt, dass er in seiner Kindheit so gerne Molke getrunken hat. Und ich eigentlich früher auch. Tja, die derzeit käuflich erwerbbaren Molkegetränke schmecken uns beiden nicht. Also — einfach Molke selber machen. LOL
Und — was ist M0lke? Im Grunde genommen das “Abfallprodukt” das beim Käsen anfällt. Wobei Molke alles andere als Abfall ist! Molke kann man vielerlei ökologisch sinnvoll einsetzen.
Erstmal so wie sie ist trinken und geniessen. Herrlich erfrischend wenn man sie aus dem Kühlschrank nimmt und sich ein Glas frischer Molke nature (also ohne Zusätze) gönnt.
Molke ist ein hervorragender Blumendünger für den Garten.
Molke lieben unsere Tiere als Zufutter. Auch unsere Hühner lieben Molke.
Molke macht innerlich und äusserlich schön.
Ein Molkebad wie auch die wunderschöne Kleopatra es uns schon vormachte, kann man sich einfach selber machen.
Molke wurde bereits bei Homer lobenswert erwähnt — und ist somit schon sehr lange ein althergebrachtes feines Mittelchen
Molke kann den Darm von innen unterstützen.
Molke entschlackt den Körper — und das bei einem minimalen Fettgehalt!
So könnte ich die Liste immer weiter schreiben… aber — eigentlich geht es hier ja um den Fromage facile.
Fromage facile
die Zutaten sind wie zumeist bei meinen erprobten Rezepturen überschaubar.
- 1 Liter Milch
- 250g Buttermilch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
obendrauf kann man noch Gewürze, Kräuter, Salz usw geben um Farbe und Geschmack individuell ran zu bringen. Dies kann man machen, muss man aber nicht.
Die Milch auf ca. 85Grad erhitzen (am einfachsten mit einem Thermometer überwachen und bitte laufend umrühren, da sich der Zucker in der Milch sehr gerne am Topfboden anlegt)
Danach das ganze weg von der Hitze nehmen und die Buttermilch wie auch den Zitronensaft einrühren.
Ganz leicht ein paar mal mit einem Löffel das ganze vorsichtig umrühren. Jetzt sollte sich bereits die Molke vom Frischkäse getrennt haben.
Das ganze in ein Tuch giessen, welches man auf ein Sieb gespannt hat. Die Molke bitte unten mit einem Gefäß auffangen!
Den Frischkäse mit dem Tuch ca. 10 bis 15 Minuten abtropfen lassen (ausdrücken ist hier nicht vonnöten). Derweilen kann man eine Form mit Backpapier auslegen und ggf Kräuter und Gewürze auf das Backpapier streuen. Den Frischkäse dann in die Form geben und etwas andrücken.
Den Käse einfach wieder aus der Form holen — et — voila — fertig ist der fromage facile 🙂
Ich wünsche euch viel Freude beim einfach Frischkäse selber machen!