Raffaelo Cupcake — die süsse Verführung

 

 

Inge bäckt — Cup­cakes mit Über­raschungskern

Das Rezept:

Für die Kuche­nun­ter­la­gen:

180g Mehl

1/2 Päckchen Back­pul­ver (=8g)

1/4 Kaf­feelöf­ferl Bour­bon-Vanille

120g Rohrzuck­er

100g But­ter

150ml Milch

2 Eier

12 Stk. Raf­fae­los oder Fer­rero Rochers oder son­stige Pra­li­nen

Für das Top­ping:

1/4 l Vanillepud­ding

25g Staubzuck­er

80g But­ter

1/4 Kaf­feelöf­ferl Bour­bon­va­nille (oder auch Vanillezuck­er)

1 Schußerl Limon­cel­lo

 

 

 

 

20151231_093805 (2) (FILEminimizer)20151231_093810 (2) (FILEminimizer) 20151231_093940 (2) (FILEminimizer) 20151231_094157 (2) (FILEminimizer) 20151231_115511 (2) (FILEminimizer) 20151231_123325 (2) (FILEminimizer) cupcake album1 für den Teig: Eigelb mit Zuck­er, Bour­bon­va­nille und But­ter schau­mig rühren und die zim­mer­warme Milch kräftig mitein­mix­en.

in ein­er weit­eren Schüs­sel die Eiweiß mit einem Kaf­feelöf­ferl Zuck­er zu steifen Schnee schla­gen

und in ein­er weit­eren Schüs­sel Mehl und Back­pul­ver auswiegen, gut ver­men­gen und in die Eigelb­mis­chung einar­beit­en.

Am Schluss den Eis­chnee vor­sichtig unter die Masse heben und in die vor­bere­it­eten Cup­cake-Förm­chen giessen.

Die Cup­cake-Förm­chen max­i­mal 2/3 hoch befüllen, da sie noch aufge­hen im Ofen, und in der Mitte jew­eils ein Kugerl Raf­fae­lo oder son­stige Pra­li­nen steck­en.

Im vorge­heizten Ofen bei 180Grad ca. 25 Minuten back­en und dann aus dem Ofen nehmen.

 

Das Top­ping:

lt. Anleitung am Päckchen gut 1/4Liter Vanillepud­ding kochen — Zuerst die Milch erwär­men. Einen Teil der Milch mit dem Pud­ding­pul­ver, dem Zuck­er und der Bour­bon­va­nille kalt ver­rühren und in die warme Milch (kurz vor dem Aufkochen) gut ein­rühren. Leicht köcheln lassen (Achtung nicht zu heiss damit der Pud­ding nicht anbren­nt…) und wenn der Pud­ding Kon­sis­tenz hat in eine Schüs­sel füllen und ein paar Stun­den auskühlen lassen.

Die But­ter auswiegen und eben­falls bei Zim­mertem­per­atur ste­hen lassen.

Wenn der Pud­ding abso­lut gut aus­gekühlt ist, kann es weit­er gehen.

Die But­ter mit dem Staubzuck­er schau­mig rühren, ein Schusserl Limon­cel­lo dazu und den Pud­ding Löf­fel­weise hinzugeben und fest ein­rühren.

Das Top­ping mit einem Spritzbeu­tel auf die Cup­cakes dressieren und fer­tig ist der Gau­men­schmaus.

 

Schreibe einen Kommentar