Guacamole – fein und gesund – die Avocadocreme aus Mexico

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Heute haben wir noch flott Avocados verarbeitet zu herrlicher Guacamole.

Reif ist die Avcado wenn man sie an der Schale leicht eindrücken kann (also das Fruchtfleisch nachgibt). Ist sie noch fest und man möchte den Reifungsprozess beschleunigen, einfach die Avocadofrucht in Zeitungspapier wickeln. Geht dann recht rasch.

So wie wir auch in jeder Familie unsere eigenen Hausrezepte pflegen, wird auch in Mexico die Guacamole unterschiedlich zubereitet. Zusätzliche Würzungen mit Kräutern, Zugabe von Zwiebel – alles Möglichkeiten die hier möglich sind.

Unser Rezept:

2 reife Avocados

2 Limetten (man kann auch gut Zitronen verwenden falls vorhanden)

2 Knoblauchzehen

ca. 1 Tasse Tomatenwürfel (ganz toll sind vom Reifegrad immer noch die aromatischen Tomatenwürfel aus der Dose wenn man sie nicht gerade frisch aus dem Garten ernten kann – wir haben Jänner…)

Salz, Pfeffer, Chili

Basilikum – weil er gerade frisch im Hause war

 

Nun denn – die Avocados aus der Schale nehmen – das geht einfach in dem man die Früchte einmal mit einem Messer rund um den Kern halbiert und dann mit einem Löffel einfach herauslösen – dann entweder mit einer Gabel zerdrücken oder in einen Zerkleinerer geben.

Der Zerkleiner ist auf alle Fälle praktisch – wir haben gleich 1 Teil der Tomaten mit dazu gegeben, den Limettensaft, dás Basilikum, den Knoblauch und auch die Gewürze.

Alles zusammen vermischen und zerkleinern. Nochmals nach Lust und Laune abschmecken und am Schluss die restlichen Tomatenwürfel mit der Hand untermischen – das gibt einen viel feineren „Biss“ – als wenn alles nur eine Creme ist.

 

Die Guacamole kann man vielseitig verwenden. Ob als Dip zu Fleisch, Gemüse, beim Grillen oder auch als Vitamin-reicher Aufstrich zu Brot. Ganz toll auch auf kleine Ciabatta-Brötchen als Appetithäppchen.

 

Die Avocado ist vollgepackt mit vielen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und hat auch viele gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren die sich u.a. positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können. UND – sie schmeckt einfach wunderbar.

 

guacamole1 (FILEminimizer) guacamole2_1 (FILEminimizer) guacamole3_1 (FILEminimizer) guacamole4 (FILEminimizer) guacamole5 (FILEminimizer) guacamole6 (FILEminimizer) guacamole7 (FILEminimizer) guacamole8_1 (FILEminimizer) Guacamole einfach selber machen

 

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Inge

Die österreichische Naturkosmetik-Expertin Ingeborg Josel betreibt eine kleine, aber feine Kosmetik-Manufaktur im oberösterreichischen Almtal. Darüber hinaus bietet sie im Seifenladen in Graz auch Selbermacherkurse zum Thema Naturkosmetik, Seifensieden, dekorativ Verpacken und vieles mehr rund ums einfach selber machen an.

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